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グルメ奉行と自遊帳

旅食同源  探究心〓情報収集能力〓行動力

やなか草 ~平井~ 『ちばき屋プロデュースのラ』

葛西にある「ちばき屋」がプロデュースしたラーメン店。
広くて落ち着く店内。
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メニューはこんな感じで下手な冒険はしない堅実なラーメン店
という感じ。
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塩味もありますな。
うまそ~です。
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図解も(笑)
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煮玉子そば(700円)を注文
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ちょっと変わった器です。真円な形をしてません。
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煮玉子はミディアムな茹で加減、味付けもちょうど良くて美味しい。
チャーシューは薄いけど、味付けも美味しい。

麺は博多ラーメンより少し太い程度の細麺を使用。
当然茹で上がりが早く、さっぱりした醤油スープが麺と絡みます。
食べやすい温度。背脂がうっすら広がるスープは一昔前に流行った
懐かしい記憶。
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スープに雑味がなくサッパリした美味しいラーメンです。
ガツンと来る“漢的”なインパクトはないけど優しいラーメン。

声の大きい店主が印象的です。

Rating:★★★★☆

支那そば やなか草
江戸川区平井5-20-13
Tel:3613-8461
営:月~土 11:30~14:30、17~23
  日・祝 11:30~15、17~22
休:月の夜



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  1. 2006/08/14(月) 00:23:14|
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成竜 ~新小岩~ 『マー油が効いた豚骨ラーメン』

平和橋通り沿い。駅からは距離がありますね。
昼時は満席になるこちらですが、時間をずらすと
ガラガラです。。。
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九州ラーメンと謳っておりますが、一部では熊本ラーメンとも言われていたり。
マー油の存在感がそう言わせているのでしょうか。
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半熟煮玉子入り750円をチョイス
麺は細麺かちぢれ麺を選べますが、
細麺党のボクは迷わず細麺をチョイス。
豚骨には細麺でしょうが。。。
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点々とマー油が散りばめられたスープ。
香ばしい味がしていい感じ。

ノーマルな細麺です。
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見た目厚切りベーコンみたいなチャーシュー。
柔らかいのだけど、しっかりして、なおかつジューシー。
ホロホロ崩れるほど煮込まれてないけど、いい感じで柔らかいのです。
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煮玉子はレア。
塩味が効いている。
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マー油が効いているのは美味しいのだけど、
全体的にスープがしょっぱくて、水を飲みながらでないと
なかなか進まない。(豚骨ラはだいたいそうですが・・・)
ニンニク風味もちょうどいい感じで、
豚骨の濃度も好みな感じでした。

Rating:★★★★☆

成竜
葛飾区東新小岩1-14-5
Tel:5670-1878
営:18~翌2、土・日12~翌2
休:無(夏季休あり)


  1. 2006/08/14(月) 00:19:47|
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