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グルメ奉行と自遊帳

旅食同源  探究心〓情報収集能力〓行動力

火の国 ~曳舟~

「火の国」のラーメンといえば、熊本ラーメン。
個人的にはあまり食べないジャンルですが、昔、飯田橋の「てっぺん」ってところに行った記憶がある程度です。

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さてこちら、店に入るとテレビのボリュームがでかい!ことに気づく。なぜだろう?と思いつつ注文。やっぱりオーソドックスな「ラーメン」600円。ご飯も無料でつくけど今回はノーサンキュ。
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↓表面に少し油が浮く。海苔が瞬く間に沈んでゆくゆく・・・
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↓デフォでゆで卵がつくのは嬉しい。固ゆでなのでスープを濁らせない。
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↓麺は博多系よりは太い細麺タイプ。加水率が高い麺な感じ。スープをすくうと油が浮いてます。熊本ラーメン特有のキクラゲも入っている。
チャーシューは極普通の薄いチャーシュー。
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さてお客さんが来なくて暇になったところで・・・ご主人、厨房からテレビにかじりついてますぞぉ!!あんてこた~ないデカイボリュームは自分仕様の音量だったのですな。。。納得

とんこつは博多系ほど前面に出てこない感じだけど、癖はありますね。このラーメンは個人的嗜好により好き嫌いがわかれるところでしょう。

rating:★★★☆☆

火の国
墨田区東向島2-31-10
Tel:3617-0900
営:11:30~24
休:火

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  1. 2006/04/21(金) 00:05:57|
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